पोषक तत्वों से भरपूर सूजी स्वाद के लिहाज से भी लाजवाब है। सूजी को नए-नए तरीकों से कैसे बनाएं अपनी डाइट का हिस्सा, बता रही हैं सौम्या सहाय
सामग्री
सूजी को पकाने के लिए ’ पानी- 2 कप ’ सूजी- 1 कप ’ तेल- 1 चम्मच ’ नमक- 1/4 चम्मच
अन्य सामग्री ’ आटा- 1/2 कप ’ कश्मीरी लाल मिर्च- 1/4 चम्मच ’ जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच ’ अजवाइन- 1/4 चम्मच ’ बारीक कटी मिर्च- 1
’ बारीक कटी धनिया पत्ती- 2 चम्मच ’ नमक- 1/4 चम्मच
’ अदरक पेस्ट- 1/2 चम्मच
’ तेल- आवश्यकतानुसार
रेसिपी : बच्चों को टिफिन में दें कॉर्न चीज पराठा
विधि
एक बड़ी कड़ाही में दो कप पानी गर्म करें। पानी में एक चम्मच तेल और एक चौथाई चम्मच नमक डालें। जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे तो आंच धीमी करें और धीरे-धीरे सूजी को खौलते हुए पानी में डालें। इस दौरान दूसरे हाथ से सूजी को मिलाते भी रहें। ऐसा करने से सूजी में गांठ नहीं पड़ेगी। लगातार चलाते हुए सूजी को तब तक पकाएं, जब तक कि पानी पूरी तरह सूख न जाए और सूजी मुलायम न हो जाए। गैस ऑफ करें और सूजी को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। उसी बर्तन में आटा, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, बारीक कटी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और अदरक पेस्ट डालकर मिलाएं। सभी सामग्री को कम-से-कम पांच से सात मिनट तक गूंदें। नॉनस्टिक तवा गर्म करें। गूंदे हुए मिश्रण से लोई काटें और बेल लें। दोनों ओर थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर परांठे को सुनहरा होने तक पकाएं। रायता व अचार के साथ सर्व करें।
रेसिपी: आज लें बिहारी चना दाल पूरी का मजा